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Auberge du Savagnin

Artisan cuisinier ​  Maitre restaurateur

Téléphone : 03.81.67.88.45




                                                                                                                   

Menu saint valentin



Spéciale ouverture de la péche  goumois 2022


menu servis  partir de 11 heure le 1  mars 2022

Apéro offert

Potage paysan

Terrine de lapin au chardonnay

Sauté de veau marengo

Et sa pomme mousseline

Tarte aux pommes

17.50€/personne


Pour menu

Pour commencer

« La fameuse » Croûte aux morilles parfumées au vin jaune

28.50€

Gougères au comté de Trevillers,

Salade de jeunes pousses, vinaigrette à l’’huile de noix

14.50€

Foie gras de canard, Cuit au torchon

Sel de Guérande, poivre de Séchouan

Chutney de figues

21.50€

                                    presser de homard,mangue ,céleris enrubanné de magret fumé

18.50€

Pain perdu, aux champignons des bois

« Cèpes, pieds de mouton et girolles »

19.50€

Œufs cocottes aux chanterelles,

gratinés au comté

14.50€

 Viandes et volailles


Viandes bovines Provenance France ou UE (Nées, élevées et abattues)


Le bœuf

Tournedos de bœuf charolais, Poêlée, sauce pinot noir

32.00€

le canard

magret de canard enrubanné de lard paysan aux jeunes poireaux

31.00€

Le porc

Mignon de porc, aux poivres verts

21.00€

Le veau

Feuilleté de ris de veau, aux morilles

36.00€

Mignon de veau

Crème de comté, noix, vin jaune

29.50€


D’ailleurs

Faux filet d’Angus d’Irlande au whisky

33.00€

Les truites de notre vivier

Truite au bleu et beurre aux herbes fraiches

19.50 €

Truite façon belle meunière

19.50 €

Truite au vin jaune

27.50 €

Truite, déglacée au crémant du jura, amandes effilées

24.50 €

Truite aux morilles parfumées au vin jaune

36.50€

Filets de Truite, flambée à l’absinthe

27.50€

Truite aux fruits du mendiant

23.00€



Assiette de fromages de notre région


10,50 €

Les douceurs sucrées


Crème brûlée à la vanille

9.50€

Double meringue « glaces et sorbets»

9.50€

Moelleux au chocolat « Guayaquil » caramel

Glace vanille

11.50 €

Brochette d’ananas rôtie au miel

13.50€

gratin de poires williams

12.50€

Poêlée de griottines de Fougeroles ,

12,50 €

« Spécialité maison »

Soufflé chaud, aux fruits de la passion

14.50€