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recette de truite fario a la nouvelle carte

Filets de truite Fario au Vin Jaune

Recette pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 kg de filet de grosse truite avec la peau (soit une truite de 1,5 kg)
  • 2 cl d’huile d’olive et un peu de cerfeuil
  • Pour la sauce :
  • 40 gr d’échalote
  • 200 gr de beurre
  • 3 dl de Vin Jaune
  • 2.5 dl de court bouillon
  • 3 dl de crème

Préparer la sauce :

Hacher l’échalote, faire revenir dans 30 gr de beurre. Ajouter le Vin Jaune. Faire réduire de moitié. Ajouter le court-bouillon, la crème et cuire une dizaine de minutes.

menu de paques

                                                  
           




                                                               Menu de pâques
 
Déclinaison d’asperges
Ou
Persille de ris de veau et écrevisses

le printemps arrive

à partir de ce weekend ,nouvelle carte
toujours  les grenouilles ,l'es asperges ,les morilles ...
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ouverture de la péche



menu "spéciale ouverture de la pêche

16.50€/personne

potage paysan
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tarte aux pommes

1/4 de vin
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les grenouilles arrivent...

à partir de ce vendredi les grenouilles" arrive sur nos tables 

les grenouilles arrivent

à partir de vendredi les grenouilles arrivent ...

salade de pissenlits et lardons
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